На главную
Кухня
Окрошка
Окрошка
Диво дивное
Закуски
Тар-тар из слабосоленой скумбрии
Тар-тар из слабосоленой скумбрии с зеленым яблоком, свежим огурцом, маринованным красным луком и зернистой горчицей, подается на подушке из топленой сметаны, укропом и лимоном, с хрустящим картофельным драником с пармезаном, заправкой из сладких томатов и луком фри.
160грРыбный паштет из слабосоленой скумбрии
Нежный паштет из скумбрии холодного копчения с креметте, дижонской горчицей и зеленым яблоком, с пикантностью устричного соуса и черного перца, подается с запеченным картофелем, маринованным красным луком, соусом песто, миксом салата и бородинскими тостами с подсолнечным маслом.
200грХумус из томленых овощей
Нежный хумус из нута с тахиной, оливковым маслом и лимоном, дополненный томлеными кабачками, баклажанами, морковью и болгарским перцем с копченой паприкой и зирой, подается с заправкой из сладких томатов, кедровым орехом, соусом песто, укропным маслом, тертым пармезаном и хлебными тостами.
210грЧудо чудное
Закуски
Вокруг да около
Салаты
Салат с томленым судаком и яйцом пашот
Томленый судак, приготовленный су-вид и запеченный на углях гриль, с миксом салата, битыми огурцами и маринованной черемшой, подается с яйцом пашот, соусом из томленой сметаны, медово-горчичным соусом, песто и цитрусово-бальзамической заправкой, с картофелем пай и тыквенными семечками.
245грГриль-салат с пастрами
Ломтики пастрами из говядины в сочетании с кремом из запеченных баклажанов на основе креметте, с миксом салата на поджаренном тосте из бородинского хлеба, кунжутно-цитрусовой заправкой, соусом песто и медово-горчичным соусом, с маринованным красным луком, клюквой, тертым пармезаном и штрихом трюфельного масла.
230грЭка невидаль
Горячее блюдо
Куриная похлебка с картофелем и изюмом
Насыщенная куриная похлебка на бульоне с печеным картофелем, жареным на углях бедром курицы и овощами, с добавлением изюма, чеснока и укропа, с землей из бородинского хлеба со специями и подсолнечным и кунжутным маслом, подается с профитролью, начиненной овощной икрой.
520грЛюбо-дорого
Горячее блюдо
Люля из курицы
Рубленое куриное мясо из бедра и филе с добавлением говяжьего жира, картофеля, чесноком, кинзой и петрушкой, приправленное чесноком, паприкой, перцем чили, розмарином, тимьяном, имбирем, кориандром и зирой, приготовленное на углях. Покрывается пряной глазировкой из говяжьего бульона, сока из красного винограда, устричного, соевого, терияки и шрирачи соусов
180грЛюля из баранины
Рубленая баранина из ноги с добавлением говяжьего костреца, курдюка и картофеля с чесноком, горчицей, кинзой и петрушкой, приправленная кориандром, копченой паприкой, зирой и сумахом, приготовленная на углях. Покрывается пряной глазировкой из говяжьего бульона, сока из красного винограда, устричного, соевого, терияки и шрирачи соусов.
170грЛюля из говядины
Рубленая говядина из мраморного мяса с добавлением говяжьего жира, картофеля с чесноком, горчицей, кинзой и петрушкой, приправленная кориандром и сумах, приготовленная на углях. Покрывается пряной глазировкой из говяжьего бульона, сока из красного винограда, устричного, соевого, терияки и шрирачи соусов
170гр Просто сказка
Горячее блюдо
Добром кончится
Десерты